陳宗元的部落格

家裡有使用瓦斯桶的民眾要留意了！經濟部標檢局抽檢發現，台灣保安公司進口製造的瓦斯鋼瓶，有三個批號2017年9、10、11月份製造的鋼瓶開關有漏氣情形，扣掉已經回收的問板橋居酒屋題鋼瓶，在宜蘭市面上還將近萬支。

別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始板橋居酒屋賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世板橋居酒屋紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。

呼籲家中有使用瓦斯桶的民眾，應仔細查看，發現問題鋼瓶，應馬上關閉瓦斯開關，更換全新鋼瓶，才能避免發生危險。